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【Amankila｜峇里島安縵丘瀾度假村】Dining：The Restaurant 豐盛早餐分享！

度假村旅行的重頭戲，自然是「吃」啦！我在Aman Resorts備感尊寵的，就是每一頓飯我都沒有委曲，茹素者在國外旅行常常沒東西吃、或是被當「次等公民」對待，真的很辛苦。但在高級、奢華的酒店裡，以客為尊，自然是都能夠幫你變出來，這也是它的價值所在。


Amankila的美好清晨，魚肚白的天空還有朝陽從東方升起。

早起的鳥兒有蟲吃，肚子好餓！


 Amankila 早餐目錄：

當你抵達The Restaurant餐廳，馬人會有人招呼你入坐。


 接著遞上印製精美的Menu讓你點餐：

大寫英文為品項名稱，小寫為食物的內容物

大多是當地的特色餐食，名稱雖為英文，但你看不懂是很正常的。此時可招呼服務生前來，請他們推薦，他們都會很熱心的介紹。

素食者友善：下方有註明「vg-vegan」、「v-vegetarian」，只要有這兩項註明的餐點，都不會吃到肉。當然你如果有想吃的印尼式炒飯、炒麵、粥品，都是可以幫你做成素的。 vegan不吃蛋，台灣的蛋奶素可跟服員人員說vegetarian，就可吃到含蛋的食物囉。


 Amankila 早餐上菜囉：

所有的餐點都是無限量供應，只要你吃得下，都可以一直點。包含咖啡、果汁、麵包、水果，還有非常道地的鹹食。

  • 咖啡

如果點的是拿鐵，會給你一杯特別的「特調」：峇里島當地植物現摘的葉子做杯子外緣的裝飾，特別有感覺；如果點是卡布奇諾，那就是杯普通的咖啡(奶泡多)。

 

  • 鮮果汁

如果你喜歡新鮮現打的果汁，一定要試試。The Restaurant對面就是酒吧，會在裡面替你現打新鮮果汁，而且不會吵！通常果汁機都會很吵，但他們特別用滅音設備，我們一點都沒有聽到吵雜的聲響，果汁就送上來了。

我手上的那一杯，你一定會猜是酪梨汁之類的嗎？錯了，這是蘋果汁(超級綠色的啦)！有蔬果的鮮甜，好喝。另一杯是第二天叫的，胡蘿蔔計，但沒有蘋果汁好喝。

 

  • 現烤麵包

你可以叫一份全部都有的麵包籃，裡面有可頌、卡士達醬的麵包，還有切片的麵包，拿來沾醬吃，很有飽足感。四種特別的醬料 + 一款奶油，藍莓、蜂蜜、鳳梨等等，幾乎都是當天新鮮現做的，麵包每一款都是熱呼呼的，到底要怎麼安排SOP才能如此快速又美味？

第二天起，我只點愛吃的，推薦必點「可頌」，這邊的穌皮真的好幾層，吃了又軟又嫩，完全大大超越台灣的五星飯店早餐供食，絕對是最棒的！

還有我最愛的卡士達醬款，也是每天必點。麵包師傅每天都會做不同的花樣，我們天天來吃，都有不同的小驚喜 。紅莓跟藍莓都出現啦，真好奇下一次會有哪一種水果在上頭？


  •  香蕉鬆餅

想吃西式鬆餅，當然有！而且香蕉味濃郁，真的像是有一根香蕉在你面前撥開，令人神往。


  • 鹹食－印尼湯麵

印尼式湯麵

這一份並沒有在菜單上。但你只要提出要求，他們都能做到。這一道是印尼式的湯麵。用的是印尼雞肉粥的湯跟料，但換上當地的麵條，居然也很美味！根據我的經驗，這一道也可做成素食的。

 

  • 鹹食－印尼炒飯(可素食)

印尼式的炒飯，裡面炒的料很豐富，有蔬菜碎丁，舉凡豆子、紅蘿蔔跟一點點馬鈴薯，再配上印式特有的甜醬油還有羅望子，真的很下飯！有時會佐以沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋，素食的部份就是把沙嗲串燒拿掉改放蕃茄，印尼蝦餅直接換成素食的餅乾，一樣美味。


  • 鹹食－Bubur ayam印尼雞肉粥

Bubur ayam

Bubur ayam就是遠近馳名的「雞肉粥」。它是米飯粥，用的是切碎的雞肉，再佐以一些調味品，像是切碎的蔥，還有香脆的炸蔥跟芹菜等等，當然還有雞肉碎屑以及鹹甜醬油。與許多其他印尼菜餚不同，這道是不辣的。但Aman也有提供超級辣的辣椒供你自行加入。

這道菜，來峇里島一定要吃！它是最受歡迎的早餐食品。

 

  • 鹹食－Bubur ayam印尼雞肉粥(素食版本)

Bubur ayam無肉版本

超五星飯店最猛的地方，就是「有求必應」。我也想吃一碗粥，所以請服務生幫我向廚師問問是否能做一碗沒有肉的呢？登登！真的變出來了。我一開始說vegen即可，但這湯頭少了蛋可能不是那麼美味，所以他再問我一次可以吃「蛋」嗎？我說OK！所以才有上述的成品。

切記：蛋奶素請報「vegetarian」而不是「vegan」。

 

  • 鹹食－印式炒麵

這一道也是必吃的餐點。不論是在路邊攤，或是在五星飯店，都是道地必嚐的美味。葷食裡面的用料豐富，有雞肉，蝦仁、魚板、魷魚跟青菜。上方的那個長方型呈盤，放的就是甜醬油跟超級辣的辣椒，放一點點就好！放太多，你真的會辣到吃不下。

 

  •  鹹食－印式炒麵(素食版本)


你看，葷食有什麼，素食就想要來一份，這樣子才公平咩！素食炒麵也不是做不出來，反正不放肉，多放一點青菜，不就好了嗎？而且美味程度不相上下。吃素食，在Aman從來不是次等公民，想吃的都可以幫你變出來，吃完上述這一拖拉庫的東西，我早就飽到不想出門玩耍啦。

 

  •  水果


每天當然也要叫一盤水果。不過吃貫台灣水果的人，大概不會覺得印尼的水果有多好吃。畢竟台灣是「水果天堂」，什麼都是改良品種，甜得要死！而印尼的蛇皮果不太甜，芒果也普普，不用抱太大期望。唯一令人眼睛為之一亮的，就是山竹啦，有夠好吃。


 

 食物不只好吃，連環境衛生也有兼顧：


由於Amankila位處偏遠山區又靠海，其實會有很多蚊蟲，因此他們有大的人力不時在噴灑那些令蚊蟲討厭的氣味 (非化學，不會有怪味)，超級勤勞的。

所以我們入住的這四天三夜，極少被蚊蟲叮咬。非常貼心！

 

 Amankila安縵丘瀾度假村－文章目錄：

Catalog 目錄


Resort 度假村


Dining 餐食

 

Travel 週邊旅行

       

 飯店資訊 ：

  • 飯店名稱：Amankila 安縵丘瀾
  • 飯店網站：https://www.aman.com/resorts/amankila
  • 飯店地址：Jl. Raya Manggis, Manggis, Kec. Manggis, Kabupaten Karangasem, Bali 80871印尼
  • 是否對素食友善：是，用餐部份所有餐廳均可為你客製化素食餐點
  • 訂房電話：+6236341333
  • 入住時間：2023/04/07~10，四天三夜

 

【結論】


我們每天早上如行軍一般，早上六點起床，六點半就到餐廳報到。他們餐廳總是早上就有人和藹可親的向我們道早安，並且為我們送上水、餐具跟Menu，如果你不想出門，也可叫客房服務：

他們會把食物送到你的Villa去給你享用

這一切的一切，如此夢幻，讓我不禁如痴如醉…我想再去Aman一次。從今而後，每一間飯店的水準都是以Amanklia為標準，比這還差的總是令人失望，唉…我只能說，胃口被養大了，就回不去啦！只好繼續工作賺錢，期待下一趟Aman之旅。

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